因我新宝测速平台新建的非遗馆征集展品需求，2024年10月22日上午，在彭浩老师的带领下，我们去拜访安稳羊肉宴制作技艺传承人文光吉。因传承人有事外出，文光吉之子、文羊庄当代掌门人文利热情接待了我们一行。在了解到我们建设綦江非遗馆的初心，文利先生慷慨捐赠了伏羊一只，以表示对我们工作的大力支持与高度肯定。
在文利先生的介绍下我们也知道了许多关于安稳镇与安稳伏羊节的知识。安稳镇位于綦江区南部，因与贵州接壤，是一个苗汉杂居的多民族地区。自清朝以来，这里的苗汉两族和谐相处，多次共同抵御了周边土匪的侵袭，而伏羊节就是维系两族团结的文化纽带。它起源于明清时期，每年入伏之季，从初伏之日开始都要举行为期一个月的伏羊节，在安稳民间也被称为伏羊祭祀或伏羊祭。
不仅了解到伏羊节，我们还了解了与其伴生的全羊宴。全羊宴源自明末清初的文羊庄羊肉，多见于地方史料记载，见证了綦江的历史发展。作为安稳地区最高规格的招待菜品，文羊庄的羊肉在历年的伏羊祭祀皆有登。喑鱿钟谕恋馗锩逼谧褚寤嵋槠诩浜炀牍笾菅畏谰拿芴、抗战时期救助迫降于安稳的美军飞虎队飞行员等重大历史事件中卤Σ馑倨教ì为安稳地方社会稳定和民族团结做出了贡献。
文羊庄全羊宴在继承传统文羊庄羊肉的基础上，开发出了“一羊五吃”的新技法，不仅如此安稳羊肉宴制作技艺还入选綦江区非物质文化遗产，由于烹 饪羊肉技艺和配方独特，其味自然鲜美，享誉渝黔，先后入选《綦江老字号》《重庆地标菜》《重庆名优火锅》等重要名录，荣获第七届安稳伏羊节羊肉美食创作大赛预选赛特等奖、2022年度振兴安稳贡献奖等荣誉。
此次出行意义非凡，不仅是因为收获了一只伏羊作为非遗馆的展品，更是因为我们了解到了这样一个世世代代守护安稳，传承安稳羊肉的文氏家族。中国文化源远流长，只有学习了传承人们在文化传承中述往思来，守正创新的经历，我们作为新时代的大学生才能讲好“古今文化留余韵，时代文明启新纪”的中国故事。
